奶粉關(guān)系著(zhù)每一個(gè)嬰幼兒的健康，牽動(dòng)每個(gè)中國父母的心，2008年的三鹿奶粉事件以及2020年5月的大頭娃娃事件都是奶粉的安全問(wèn)題，這讓越來(lái)越多的中國父母不相信國產(chǎn)奶粉，都想方設法從各種渠道買(mǎi)進(jìn)口奶粉。在此我們希望奶粉安全問(wèn)題能夠重視，同時(shí)作為檢測儀器的生產(chǎn)廠(chǎng)家，我們有責任作出更好更符合當前國內需求的檢測儀器，我們佳航儀器始終致力于食品，藥品分析測試領(lǐng)域的創(chuàng )新，推動(dòng)"綠色食品"和"健康藥品"，研發(fā)生產(chǎn)分析和測量類(lèi)儀器，并提供應用方法，服務(wù)等綜合解決方案。此次我們使用JH-T5電位滴定儀主要電測奶粉的酸度含量。

     乳粉中的酸度取決于乳酸含量和蛋白質(zhì)的酸反應，而酸度直接影響乳粉的質(zhì)量和口感，所以檢測酸度是很有意義的。新的食品安全國家標準食品酸度的測定已經(jīng)頒布，2017年3月1日正式實(shí)施。乳粉適用于其中的第二法-PH計法。

1 實(shí)驗原理
      中和試樣溶液至pH為8.30所消耗的0.100mol/l的氫氧化鈉體積，經(jīng)計算確定其酸度。
2 實(shí)驗儀器
  JH-T5全自動(dòng)電位滴定儀，pH 復合電極，15ml滴定管單元，量筒

3 試劑
     c(NaOH)=0.1mol/L，氮氣，市售奶粉（開(kāi)罐放置了一段時(shí)間）
4 實(shí)驗步驟
    儀器準備，請參照說(shuō)明書(shū).
    樣品烘干后混勻，準確量取4g左右的奶粉至滴定杯中，用量筒量取96ml蒸餾水（約20℃），攪拌均勻后靜置20min,用pH復合電極作為工作電極，用0.1mol/L的氫氧化鈉滴定至pH為8.30處穩定4~5s，同時(shí)作空白試驗。滴定過(guò)程中向滴定杯中通氮氣防止溶液吸收空氣中的二氧化碳，滴定過(guò)程應在1min內完成。
5 測試結果
    此奶粉中酸度平均值為20.204°T，采用此法簡(jiǎn)單快捷，結果平行性良好。

注意：實(shí)驗要求滴定過(guò)程應在1min內完成，需預滴定一個(gè)樣品確定大概需要的毫升數，正式實(shí)驗時(shí)參數設置中初次添加體積可以設置大一些，這樣縮短實(shí)驗時(shí)間，保證了結果的準確性。